上海市杭州商会

常言道:“酒香不怕巷子深”，其实，在激烈的市场竞争中，“酒香”也怕巷子深。对此，上海青城食坊的总经理叶谊和风雅钱塘蓝山咖啡店的总经理吴伟峰深有体会。他们说:“酒香亦须勤吆喝。”最近，作为多年从事宣传工作的我，出于向这两位能人学习之意，也带有几分好奇之心，特地登门采访了他们。

风雅钱塘蓝山咖啡店

青城食坊

两位老总都非常重视宣传、推销自己企业的形象。在同他们分别交谈中，竟然都这样对我说:“做服务行业的生意，靠的是人气旺。仅有产品好，服务好还不够，还要善于宣传，勤于宣传。”他们是这样说的，也是这样做的。

蓝山咖啡店总经理吴伟峰正在编制短讯

青城食坊管理有限公司总经理叶谊正在和员工一起探讨编制短讯（右）

风雅钱塘蓝山咖啡店，是一家座落于宝山同济路、友谊路口的幸福湾创邑园内，开业还不到一年的咖啡店，其店内的装潢、环境的布置，尤其是店内供应的咖啡及点心食品，可以说是宝山地区首屈一指，甚至在沪上也是顶尖的。凡来此光临的顾客几乎是有口皆碑。可是精明的吴总并没有因此而放松宣传。他想方设法利用大众媒体，把风雅钱塘蓝山咖啡登了报、上了网、进了电视，还把咖啡店的经营理念、服务项目以及有关咖啡文化做成彩页、易拉宝等，在店内外做宣传。更绝的是，他精心设计了一张会员卡，发送给方方面面的朋友及萧山商会的会员，至今蓝山咖啡店的会员已发展到了1000多名。不难想象，经过如此精心宣传的蓝山咖啡店，其人气当然是越来越旺啦！

环境优雅的蓝山咖啡店

青城食坊是一家开业已有三年的饭店，经营这家饭店的是一名年轻的女能人——叶谊。她常常挂在嘴边的一句话是“顾客是伢的衣食父母。菜肴好不好，服务好不好，自己说好不算数，顾客说好才是好！”三年来，她坚持以中低档、家常菜为主和川菜、杭帮菜、土菜相结合的定位，还培育出了如“馋嘴牛蛙”、“神仙鸡”、“钵钵鸡”、“杭八鲜”、“千岛湖凤爪鱼头”、“小火石笋”、“凉拌木耳”等一批招牌菜，并把这一批招牌菜做成各种宣传图片广为发送，让新老顾客广泛了解本店的特色菜肴，许多顾客尤其是许多老顾客，一而再、再而三地光顾青城食坊，吸引他们的正是这些色香味俱全且又价廉物美的招牌菜。这正印证了叶总的一句话:“最好的广告是饭店的菜肴！”

青城食坊总经理叶谊检查指导工作

吴总和叶总在做自己企业的宣传中，非常注重借助一个共同的短讯平台。他们感到，当下做广告宣传，效果最好的是发送到顾客手机上的短讯，而且每条短讯仅花6分钱。因此，他们对如何发好短讯，专门做了一番研究，把一年365天内的国人的节日与洋人的节日都一一排出来，结合自己的服务内容和顾客的需求，精心编制各种富有吸引力的短讯，发送给顾客。如今年2月14日是情人节，吴总编制了这样一条短讯:“有一种默契叫做心照不宣，有一种感觉叫做妙不可言，有一种幸福叫做有你相伴，蓝山咖啡愿与你共度温馨情人节！”又如前不久，叶总精心设计了一条推荐店内招牌菜——神仙鸡的短讯，“心动不如行动，一元神仙鸡，青城食坊。”第二天又打出了“阳春三月，青城食坊真情回馈新老顾客一元神仙鸡，3月8日至5月底，火爆进行中。”诸如此类的短讯无疑使蓝山咖啡店和青城食坊顾客盈门，生意越做越兴隆。（俞云光）

宝山区工商联萧山商会

酒香亦须勤吆喝——访上海青城食坊和风雅钱塘蓝山咖啡店

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